Якщо за все літо ви жодного разу не приготували якусь страву з синеньких, поспішайте виправити цю помилку. Адже в баклажані містяться фосфор, магній, калій, натрій. Він навіть здатний допомогти курцям, які прагнуть кинути шкідливу звичку, так як містить нікотинову кислоту.
Але любителі гастрономічних задоволень цінують цей овоч в першу чергу за смакові якості. З синіх можна приготувати безліч апетитних і цікавих страв. Приміром, пропонуємо вам спробувати баклажани, запечені “віялом” в духовці, з помідорами і сиром.
Порада: щоб “віяло” з баклажанів вийшов більш соковитим, потрібно загорнути його при запіканні в фольгу, яку слід в самому кінці прибрати і присипати блюдо натертим сиром, залишивши потім закуску ще на кілька хвилин у духовці.
Інгредієнти
- баклажани 2 шт.
- помідори 2 шт.
- твердий сир 100 г
- майонез 60 г
- часник 1 зубок
- мелений чорний перець за смаком
- сіль за смаком
На порцію
Калорії: 173 ккал
Білки: 5.6 м
Жири: 13.8 р
Вуглеводи: 6.9 р
Кроки 60 хв. Відео-рецепт
-
Баклажани вибирайте невеликого розміру. Не підійдуть круглі, бо їх буде незручно розкладати віялом. Краще всього брати тонкі і довгі плоди. Гарненько вимийте синенькі і обсушіть їх паперовим рушником. Видаліть “хвостики”. Поріжте кожен овоч уздовж на пластини товщиною в сантиметр, але не розрізайте до кінця. Потрібно, щоб скибочки трималися разом, так що при нарізці не доходите ножем до того місця, де був хвостик, приблизно на 2 сантиметри.
-
Рясно посипте синенькі сіллю. Постарайтеся зробити так, щоб спеція потрапила у всі проміжки між пластинами. Складіть овочі в одну миску і залиште на півгодини.
-
В цей час вимийте помідори і наріжте їх тонкими кружечками. Постарайтеся вибирати більш м’ясисті і менш соковиті плоди, щоб вони не розвалювалися при нарізці.
-
Сир порізати на тонкі пластини.
-
Приготуйте простий часниковий соус. У майонез видавити зубок часнику, трохи посоліть, поперчіть і перемішайте.
-
З баклажанів злийте сік, що виділився, і промийте їх під проточною водою, щоб видалити надлишки солі. Розкладіть сині на змащеному олією деку, розправивши пластини так, щоб вийшов “віяло”. Розподіліть по ньому часниковий соус, рівномірно промазав кожну скибочку.
-
Викладіть на кожній платівці баклажана одним шаром нарізані помідори. Трохи присолите.
-
Поверх помідорів на кожну скибку в один шар покладіть сир.
-
Розігрійте духовку до 200 градусів і відправте в неї баклажани на півгодини. Після закінчення цього часу дайте готовому страві охолонути і подавайте до столу, прикрасивши листочками кропу або петрушки.
Порада: можете доповнити баклажани “віялом” запечені в духовці іншими спеціями. З синенькими дуже добре поєднуються базилік, орегано і коріандр.
Спробуйте приготувати таку закуску, і з простих продуктів ви отримаєте оригінальний смачний вечерю. Баклажани, запечені віялом, з сиром і помідорами – самодостатня страва. Але якщо вам захочеться чогось ситнішого, можете подати їх з м’ясом. Приємного апетиту!
Читайте також: Запіканка з баклажанів з помідорами і сиром в духовці
