Серпень традиційно вважається найкращим часом для приготування домашніх заготівель на зиму. Варення «п’ятихвилинка» з смородини — це не лише смачний делікатес, але й спосіб зберегти максимум вітамінів, що містяться у ягодах. Сьогодні ми детально розглянемо, як приготувати смачно та швидко варення з смородини у вигляді желе.
Варення-желе з червоної смородини
Цей рецепт дозволить отримати плотне і ароматне желе, яке стане чудовою начинкою для різних солодких страв або ж просто самодостатнім десертом.
Інгредієнти:
- Червона смородина — 900 г
- Цукровий пісок — 700 г
Спосіб приготування:
- Ретельно промийте червону смородину, видаліть листя та інші домішки.
- Подрібніть ягоди за допомогою товкачки, м’ясорубки або блендера, щоб отримати сік.
- Перемішайте смородину з цукром та залиште на 30-40 хвилин, щоб ягода пустила сік.
- Поставте суміш на вогонь, доведіть до кипіння і варіть на низькому вогні протягом 5 хвилин, знімаючи пінку.
- Розлийте гаряче варення по стерилізованим банкам і залиште охолонути при кімнатній температурі.
Простий та швидкий рецепт дозволить зберегти смак літа надовго!
Желеподібне варення з чорної смородини
Чорна смородина багата на пектин, тому це варення виходить густим і легко приймає форму желе.
Інгредієнти:
- Чорна смородина — 1 кг
- Цукровий пісок — 1 кг
Спосіб приготування:
- Переберіть та промийте чорну смородину під чистою водою, видаліть всі лишні елементи.
- Обсушіть ягоди на рушнику протягом 2-3 годин.
- Перекрутіть ягоди через м’ясорубку або збийте блендером.
- Поставте на середній вогонь, додайте цукор і помішуйте до повного розчинення.
- Доведіть до кипіння, кип’ятіть 5 хвилин, розлийте в сухі стерилізовані банки.
- Закатайте кришками, зберігайте варення у темному, прохолодному місці.
Варення у склянках
Для цього рецепта важливо дотримуватися правильних пропорцій, щоб отримати ідеальне варення.
Інгредієнти:
- Цукровий пісок — 15 склянок
- Смородина (чорна або червона) — 12 склянок
- Вода — 1 склянка
Спосіб приготування:
- Підготуйте банки: вимийте та стерилізуйте їх у духовці при 160°C протягом 15 хвилин.
- Промийте та очистіть ягоди, видаліть усе сміття.
- До ягід в каструлі додайте 7 склянок цукру та склянку води.
- Доведіть до кипіння, кип’ятіть 5 хвилин, потім додайте решту цукру.
- Перемішайте до повного розчинення цукру, розлийте по банках, закрийте кришками.
Рецепт желе без варіння
Цей метод дозволяє зберегти максимум корисних речовин у смородині, не піддаючи її термообробці.
Інгредієнти:
- Смородина (на вибір) — 1 кг
- Цукровий пісок — 1 кг
Спосіб приготування:
- Очистіть і розімніть смородину в однорідне пюре.
- Змішайте з цукром у великій каструлі, залиште на 40 хвилин.
- Перемішайте до повного розчинення цукру, розлийте по стерилізованим банкам.
- Закрийте банки і зберігайте в прохолодному місці.
Це дивовижне желе дозволяє зберігати аромат та корисність смородини протягом всієї зими. Бажаємо вам насолоди від ваших власних кулінарних творінь!
