Вишня у власному соку – це не тільки смачна, але й максимально корисна заготівля, яка стане в нагоді взимку. Вона чудово підходить для приготування випічки, десертів, а також для створення смачних компотів і киселів. Вишня особливо корисна тим, що зберігає більшу частину своїх вітамінів завдяки мінімальній термічній обробці. Заготування вишень за цим простим рецептом не займе багато часу, а результат приємно здивує вас і вашу родину.
Зміст
Вишня у власному соку без кісточок з цукром — детальний рецепт
Інгредієнти для однієї баночки об’ємом 0,7 л:
- Цукор: 100 г (або 4 ст. л.)
- Вишня без кісточок: 550 г
Спосіб приготування:
- Виберіть великі, зрілі і здорові плоді з щільною м’якоттю. Видаліть нестиглі і підгнилі ягоди.
- Звільніть вишню від плодоніжок, промийте у друшляку і дайте стекти воді.
- Очистьте ягоди від кісточок за допомогою механічного віддільника або іншим зручним способом.
- Помістіть очищену вишню в стерилізовані сухі банки до рівня плічок. Трохи утрамбуйте, щоб ягоди лягли щільніше.
- Всипте цукровий пісок поверх вишень. Кількість цукру можна змінити за смаком.
- Підготуйте каструлю з рушником на дні, налийте теплої води до рівня плічок банок і накрийте стерилізованими кришками.
- На середньому вогні доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тримайте ще 15 хвилин.
- Закатайте банки, переверніть, перевірте на герметичність і дайте охолонути під ковдрою.
- Зберігайте при кімнатній температурі в сухому місці.
Вишня у власному соку – інший варіант рецепту
Інший спосіб заготування вишень — це додавання меншої кількості цукру, що дозволить отримати більш натуральний смак.
Інгредієнти:
- Вишня без кісточок: 1 кг
- Цукровий пісок: 300 г
Процес приготування:
- Переберіть ягоди, ретельно вимийте та видаліть кісточки.
- Викладіть їх у каструлю, додайте цукор і обережно перемішайте.
- Поставте на слабкий вогонь, доведіть до кипіння, розкладіть по чистих банках та закатайте.
- Після остигання під пледом зберігайте в прохолодному місці.
Вишня у власному соку стане вашим улюбленим десертом на довгі зимові місяці, зберігаючи аромат літа та даруючи насолоду всім шанувальникам вишнях.
