Кебаб і шаурма: різниця
Кебаб і шаурма різниця — це як порівнювати яблуко і апельсин, обидва смачні, але різні. Дехто каже: “Та це одне й те саме!” Але от ні. Розберімося, що до чого…
Походження і культурний контекст
Слово “кебаб” походить із перської мови та означає “смажене м’ясо”. Важливо зрозуміти, що кебаби — це не лише шашлики чи шаурма. Це ціла категорія страв! Від Ірану до Туреччини, кожен регіон має свою версію.
Шаурма ж — це лаваш з начинкою, походить із арабського світу. Вона отримала визнання в Європі та Америці, стала популярною вуличною їжею. Така міжнародна закуска!
Техніка приготування
Отже, кебаб може бути запечений, смажений чи тушкований. Це і млинці з м’ясом, і запечені на шампурі шматочки. Шаурма ж — це особлива технологія. Секрет — настрій духу: на вулиці, з мінімумом інгредієнтів.
- Кебаб:
- Запечений на вогні, іноді в горщиках
- Різні способи подачі – з рисом, хлібом чи без
- Можливість додавання овочів
- Шаурма:
- М’ясо на вертелі
- Подається в лаваші або піті з соусом і овочами
- Стандартна вулична їжа
Інгредієнти
Отримати відмінний кебабі шаурму можна завдяки банальному, та все ж прекрасному вибору інгредієнтів.
Кебаб може містити різноманітні шматочки м’яса: яловичина, баранина, індик, навіть риба — без обмежень. Для повного ефекту іноді додають овочі, різні прянощі, а ще й горіхи, як от мигдаль. Це завжди багатий смак.
А ось шаурма має стандартний набір: курка, яловичина чи баранина, лаваш, соус, помідори, капуста… Все згортається у зручну страву
Регіональні варіації
- Туреччина: бодрум з бараниною, кебаб дюнер, різні прянощі, помідори. Духи орієнту. . .
- Ліван: шаурма з таганом, курка з лимоном, зеленню, іноді й м’ятний соус.
- Іран: кебаб з ягням, запечений на вугіллі.
- Сирія: шаурма з особливими соусами, багато пряних трав.
Таблиця порівняння
| Назва | Походження | Інгредієнти | Способи приготування |
|---|---|---|---|
| Кебаб | Персія, Туреччина | М’ясо, овочі, горіхи | Запікання, смаження |
| Шаурма | Арабські країни | Курка, яловичина, соус, овочі | Гриль, вертел |
Популярність у світі і висновки
Кебаб і шаурма різниця — основа для різноманіття вуличної кухні. Уявіть собі нестримне прагнення наїстися після довгого дня. Очікування того моменту, коли вперше кусаєш шаурму. Це чиста радість. . .
Вместе с кебабами и шаурмою ми зможемо мандрувати світами, не виходячи з дому, якщо вибрати правильний ресторан або кіоск під відкритим небом. Це магія смаків, культур і технологій приготування, що робить ці страви культовими для гурманів на всій земній кулі.
