Традиційна страва слов’янських народів — млинці — завжди була популярною на святковому столі. Цю неперевершену випічку можна знайти в кухнях різних країн у різноманітних варіаціях: американські панкейки, мексиканські тортільї та інші. Кожна господиня має знати як готувати млинці, особливо класичні на молоці, які завжди виявляються корисними у кулінарній книзі. Готуючи млинці, ви можете варіювати основні інгредієнти, але класичний варіант на молоці варто спробувати кожному.
Зміст
Тонкі ажурні млинці на молоці і окропі з дірочками
| Інгредієнти |
|---|
| Борошно — 2 склянки |
| Молоко — 400 мл |
| Окріп — 200 мл |
| Яйця курячі — 2 шт |
| Масло рослинне — 3 ст. л |
| Розпушувач — 1 ч. л |
| Цукор — 2 ст. л |
| Сіль — 1 ч. л |
Спосіб приготування:
- В миску вбиваємо яйця, вливаємо молоко і збиваємо блендером до пухирців.
- Всипаємо просіяне борошно, цукор, розпушувач, сіль і перемішуємо до однорідного стану.
- Вливаємо окріп і швидко перемішуємо.
- Додаємо рослинне масло, перемішуємо і залишаємо тісто настоюватися протягом 30 хвилин.
- Розігріваємо сковороду, змащуємо олією і наливаємо по колу тісто.
- Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.
Млинці виходять тоненькими, прозорими і дуже смачними.
Рецепт млинців на молоці і кефірі
| Інгредієнти |
|---|
| Борошно — 1,5 склянки |
| Молоко — 200 мл |
| Кефір — 100 мл |
| Яйце куряче — 1 шт |
| Цукор — 1 ст. л |
| Сода — 1 ч. л |
| Масло рослинне для смаження — 2 ст. л |
| Сіль — 1 ч. л |
Спосіб приготування:
- Злегка підігріваємо кефір, змішуємо його з яйцем, цукром, сіллю і содою. Перемішуємо до однорідного стану.
- Всипаємо просіяне борошно і збиваємо вінчиком до зникнення грудочок.
- Кип’ятимо молоко і вливаємо тоненькою цівкою в тісто, постійно помішуючи.
- На розігріту сковороду змащуємо рослинним маслом і випікаємо млинці до золотої скоринки з обох боків.
- Промазуємо кожен млинець маслом або варенням за бажанням.
Пишні млинці на воді і на дріжджах
| Інгредієнти |
|---|
| Борошно пшеничне — 300 гр |
| Яйця — 3 шт |
| Молоко — 300 мл |
| Вода — 200 мл |
| Дріжджі сухі швидкодіючі — 7 гр |
| Цукор — 60 г |
| Соняшникова олія — 100 мл |
| Сіль — 1 ч. л |
Спосіб приготування:
- Змішуємо яйця з цукром і сіллю, збиваємо до пухирців.
- Додаємо молоко, борошно і дріжджі, перемішуємо. Потім вливаємо кип’ячену воду і олію.
- Ставимо тісто в тепле місце на 40-50 хвилин.
- Розігріваємо сковороду, змащуємо олією, вливаємо тісто рівномірно по дну.
- Коли одна сторона підрум’яниться, перевертаємо.
- Подаємо з улюбленими начинками.
Млинці на 1 літр молока
| Інгредієнти |
|---|
| Молоко жирне — 1 літр |
| Яйця — 3 шт |
| Борошно пшеничне — 2 склянки |
| Розпушувач — 15 гр |
| Цукор — 20 гр |
| Олія соняшникова — 4 ст. л |
| Сіль — 1 ч. л |
Спосіб приготування:
- У мисці збиваємо 300 мл молока з яйцями до густої піни.
- Додаємо цукор, сіль і перемішуємо.
- Вливаємо олію, всипаємо борошно і розпушувач, перемішуємо.
- Доводимо тісто до рідкого стану, додаючи решту молока тоненькою цівкою.
- Маємо настояти тісто 30 хвилин.
- На розігріту сковороду вливаємо тісто, смажимо з двох боків.
- Подаємо з улюбленим джемом, згущеним молоком чи медом.
Тонкі млинці на 0.5 літра молока (відео)
Перегляньте відео для докладного рецепту!
Приємного апетиту!
