Класичний заварний крем: 5 способів приготування з фотоінструкціями

Заварний крем для торта — ніжний смак дитинства

Заварний крем — це класичний десерт, який знайомий багатьом з дитинства. Його ніжний смак нагадує про еклери, тістечка і торт “Наполеон”. Завдяки своїй універсальності, заварний крем відмінно підходить для просочення різних десертів. Але важливо знати, як правильно приготувати цей крем, щоб отримати ідеальну консистенцію і смак.

Класичний заварний крем для торта Наполеон

Інгредієнти:

• Молоко — 1 літр
• Цукор — 1 стакан
• Яйця курячі — 4 шт
• Борошно — 4 ст.л.
• Ванільний цукор — 1 пакетик

Спосіб приготування:

Налийте молоко в каструлю, додайте цукор і поставте на невеликий вогонь. Помішуйте до повного розчинення цукру. В окремій мисці збийте яйця з борошном до однорідності. Додайте частину гарячого молока в яєчну суміш, продовжуючи збивати.

Об’єднайте суміш з рештою молока на плиті, помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок. Коли крем загусне, зніміть з вогню і додайте ванільний цукор. Залиште охолоджуватися перед використанням.

Заварний крем для бісквіта

Інгредієнти:

• Молоко — 1,5 склянки
• Цукор — 1/2 склянки
• Курячі жовтки — 4 шт
• Борошно — 1/4 склянки
• Ванільний екстракт — 1 ч.л.
• Сіль — 1 щіпка

Спосіб приготування:

Змішайте борошно, цукор і сіль у мисці. Додайте жовтки і перемішайте до утворення крихти. Підігрійте молоко до появи маленьких бульбашок і влийте в суміш тонким струменем, постійно помішуючи.

Перекладіть на плиту і нагрійте до утворення густої маси. Влийте ванільний екстракт і перемішайте. Процідіть крем через сито, накрийте плівкою і охолодіть. Використовуйте охолодженим.

Заварний крем для медовика без яєць

Інгредієнти:

• Молоко — 1 стакан
• Цукор — 1/2 стакан
• Масло вершкове — 100 г
• Борошно — 2 ст.л.

Спосіб приготування:

В каструлі розчиніть цукор у половині склянки молока, підігріваючи на вогні. В іншій мисці змішайте решту молока з борошном. Додайте до гарячої цукрової суміші і нагрівайте до загустіння.

Охолоджене масло збийте до пишності, поступово додавайте до крему. Готовий крем використовуйте для медовика.

Заварний крем для еклерів

Інгредієнти:

• Цукор — 150 г
• Молоко — 400 мл
• Борошно — 2 ст.л.
• Яйце — 1 шт
• Ванілін — 1 пакетик

Спосіб приготування:

Яйце збийте з цукром і ваніліном до розчинення цукру. Долийте холодне молоко і перемішайте. Додайте борошно і розмішайте до однорідності. Нагрівайте на плиті, постійно помішуючи, до загустіння маси.

Крем буде готовий після охолодження. Використовуйте його для начинки еклерів.

Заварний крем на молоці (відео)

Дивіться відео-уроки, щоб освоїти всі нюанси приготування заварного крему.

Приємного апетиту!