Найкращі рецепти жульєну з куркою і грибами з фото: готуємо вдома

Жульєн з куркою і грибами — це гаряча закуска, яка є однією з найулюбленіших в багатьох, особливо в російській кухні. Його готують з різними інгредієнтами, такими як овочі, печериці, білі гриби і лисички, додають курку або морепродукти. Крім того, до складу можуть входити вершки або сметана, що робить страву ще смачнішою.

Ця страва ідеально підходить для святкових столів, проте її можна приготувати й у будній день, щоб побалувати свою сім’ю. Комбінація курки та грибів у поєднанні з ніжними вершками, запечена під сиром, створює вишуканий смак, який неможливо забути.

У цьому матеріалі ви знайдете кілька найпопулярніших способів приготування жульєна. Ви дізнаєтеся, як запікати його в кокотницях, булочках або тарталетках. Також пропонуємо рецепти печінкового торту з курячої, яловичої та свинячої печінки, які чудово доповнять ваш святковий стіл.

Жульєн з куркою і грибами на сковороді — покроковий рецепт

Інгредієнти:

• Відварена курка — 300 г
• Печериці — 300 г
• Вершки 10% — 100 мл
• Невеликі цибулини — 2 шт.
• Борошно пшеничне — 2 ст. ложки
• Сир твердий — 50 г
• Сіль і перець — за смаком

Спосіб приготування:

1. Відварене куряче м’ясо нарізати невеликими шматочками. Якщо використовуєте стегно, відокремте м’ясо від кісток.
2. Цибулю почистити і дрібно нашаткувати. Сир натерти на великій тертці.
3. Нагріти сковороду з рослинною олією, обсмажити на середньому вогні цибулю. Додати нарізані шампіньйони.
4. Смажити гриби 5-7 хвилин, додати борошно і, постійно помішуючи, готувати ще хвилину.
5. Вмішати шматочки курки і смажити ще 3 хвилини. Потім влити вершки і тушкувати до загустіння.
6. Зняти з плити, викласти в кокотниці. Запікати в духовці при 180 градусах 10-15 хвилин.

Жульєн з куркою і грибами з вершками в духовці

Інгредієнти:

• Свіжі гриби (печериці або білі) — 200 г
• Куряча грудка — 1 шт.
• Цибуля ріпчаста — 2 шт.
• Сметана — 250 мл
• Борошно пшеничне — 50 г
• Сир твердий — 50 г
• Гірчиця — 1 чайна ложка
• Сіль і чорний мелений перець — за смаком

Спосіб приготування:

1. Відварити курячу грудку. Борошно обсмажити на сухій сковороді до золотистого кольору.
2. Змішати гірчицю зі сметаною, додати обсмажене борошно і сіль. Добре перемішати.
3. Нарізати гриби та цибулю півкільцями, обсмажити до напівготовності.
4. Куряче м’ясо нарізати маленькими кубиками. Викласти на деко шарами: гриби з цибулею, потім курка.
5. Залити соусом, зверху посипати тертим сиром, приправити перцем. Запікати при 200°C 10 хвилин.

Жульєн з куркою і грибами в тарталетках

Інгредієнти:

• Куряче м’ясо — 300 г
• Тарталетки — 16 шт.
• Свіжі гриби (печериці або білі) — 500 г
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Твердий сир — 90 г
• Вершки — 3 ст. л.
• Олія для обсмажування
• Сіль і перець — за смаком

Спосіб приготування:

1. Гриби та цибулю нарізати, обсмажити до напівготовності, приправити сіллю і перцем.
2. Відварити куряче м’ясо, дрібно нарізати.
3. Змішати курку з грибами, додати вершки, заповнити тарталетки. Посипати сиром.
4. Запікати при 200°C 5-7 хвилин до розплавлення сиру. Подавати з зеленню.

Жульєн з куркою і грибами зі сметаною в горщиках

Інгредієнти:

• Куряче філе — 500 г
• Свіжі печериці — 300 г
• Твердий сир — 200 г
• Цибуля ріпчаста — 200 г
• Сметана — 350 г
• Борошно — 2 ст. л.
• Олія — для смаження
• Сіль і перець — за смаком

Спосіб приготування:

1. Відварити куряче філе, нарізати шматочками. Нашаткувати цибулю і гриби.
2. Обсмажити цибулю на олії, додати гриби, смажити на слабкому вогні 10 хвилин.
3. Додати курку, сіль і перець, перемішати і зняти з плити.
4. Сметану змішати з обсмаженим борошном і сіллю, довести до кипіння, змішати з грибами і куркою.
5. Перекласти в горщики, посипати сиром, запікати при 180°C 10 хвилин.

Жульєн з куркою і грибами в мультиварці

Інгредієнти:

• Свіжі гриби — 350 г
• Куряче філе — 350 г
• Цибуля ріпчаста — 150 г
• Молоко — 250 мл
• Твердий сир — 150 г
• Масло вершкове — 50 г
• Борошно — 1,5 ст. л.
• Гірчиця — 1/2 чайної ложки
• Сіль і перець — за смаком

Спосіб приготування:

1. Встановити режим «Випічка», розтопити вершкове масло.
2. Додати нарізане кубиками куряче філе, обсмажувати 15 хвилин.
3. Додати нарізані цибулю та гриби, готувати 20 хвилин, підливаючи воду за потреби.
4. Додати гірчицю, борошно, сіль, влити молоко, довести до готовності.
5. Посипати сиром, включити режим «Підігрів» на 10 хвилин.

Смачний жульєн з куркою і грибами в булочках (відео)

Приємного апетиту!