Багатьом сподобалось готувати плов в мультиварці, так як при дотриманні визначеної послідовності нескладних кроків завжди виходить чудовий результат. Практично всі моделі популярних брендів цієї техніки – Редмонд, Полярис, Мулинекс, Панасонік, Тефаль, Філіпс, Скарлетт, Вітьок та інші – мають функцію обжарювання і програму “Плов”, чого цілком достатньо для отримання апетитного гарніру. Якщо раптом такі режими відсутні, то їх завжди можна замінити іншими згідно з інструкцією до приладу.
Так що плов легко готується в будь-якій сучасній мультиварці. Це може бути як класичний рецепт, так і дієтичний варіант, коли замість жирного м’яса використовується курка, індичка. Вегетаріанський гарнір можна зробити з грибами, овочами, доступними круглий рік, солодкий з родзинками, курагою або іншими сухофруктами.
Але зараз пропонуємо розглянути приготування самого простого і дуже популярного плову з куркою в мультиварці. Рецепт розрахований для приладу ємністю від 3 літрів, але пропорції інгредієнтів можна змінювати в більшу або меншу сторону. Наші поради, покрокові фото і відео інструкція допоможуть вам за короткий час зробити смачний і ароматний дієтичний обід або вечерю для родини.
Порада: при додаванні декількох грам куркуми блюдо придбає приємний золотистий колір. Але цієї спецією не можна захоплюватися – вона може погіршити смак.
Рецепт плову в мультиварці з куркою
Інгредієнти
- курячі стегенця ½ кг
- рис 250 г
- морква ½ кг
- цибуля ½ кг
- часник 30 г
- лавровий лист 1 шт.
- чорний перець мелений 1.5 м
- рослинна олія 100 г
- зіра 2 г
- сушений барбарис 5 г
- вода ½ л
- сіль 20 г
На порцію
Калорії: 125 ккал
Білки: 6.7 р
Жири: 6 р
Вуглеводи: 11.1 р
Кроки 50 хв. Відео-рецепт
В першу чергу треба підготувати рис. Його слід промити кілька разів, поки вода не стане прозорою. Так ми позбудемося крохмалю, який склеює зерна і не дозволяє крупі бути розсипчастою при варінні.
-
Обсмажити в рослинній олії до рожевого кольору очищений і порізаний кубиками цибулю на програмі “Смаження”. Якщо такої немає, то включити режим “Випічка”.
-
Додати очищену і порізану на тонкі смужки моркву до цибулі і продовжувати обсмажування протягом 3-5 хвилин.
-
Підсипати перець, лавровий лист, зіру, сухий барбарис або готові спеції для плову.
-
Покласти в чашу до овочів миті курячі стегенця. Попередньо видалити у них кістки і шкірки, нарізати. Продовжувати обсмажування протягом 15-18 хвилин.
-
Акуратно зверху викласти рис і долити води, щоб вона покривала його на палець, поставлений горизонтально. Вдавити неочищену, але ретельно вимиту головку часнику в середину шару крупи.
-
Виставити програму “Плов” або “Рис”. Якщо таких немає, то включити на 15 хвилин “Гасіння”. По закінченні приготування за допомогою функції “Підігрів” можна додатково пропарювати тощо гарнір. Залишимо блюдо в такому режимі на 10 хвилин.
-
Готовий плов швидко перемішати, щоб він був розсипчастий, і подавати до столу.
Порада: калорійність білого рису знижується майже вдвічі, якщо його попередньо заморозити. Також кількість калорій можна зменшити, якщо замість білого сорту злаку варити бурий (коричневий).
Яку частину брати на плов
Для дієтичного курячого плову підійдуть будь-які частини птиці – грудки, гомілки, сердечка, печінка, шлуночки, крила, стегенця.
Читайте також: Плов в духовці зі свининою – покроковий рецепт з фото в скляному посуді і чавунної
Але потрібно врахувати, що грудки і філе в гарнірі виходять сухуватими. Порізані невеликими шматочками, вони будуть набагато соковитою, якщо до них додати крильця або стегна.
Апетитний і корисний плов виходить з шлуночками, але треба пам’ятати, що вони готуються досить довго. Щоб ці потрошки не були жорсткими, їх необхідно гасити попередньо не менше 50 хвилин. А перед цим їх замочують на півгодини в холодній воді, очищають від жиру.
Курячу печінку ж, навпаки, можна навіть не обсмажувати, а робити закладку відразу з рисом. Це ніжний продукт, який готується швидко.
При проблемах з кроветворением дуже корисний дієтичний плов з сердечками. В мультиварці у складі гарніру вони зберігають ніжність і соковитість, мають приємний аромат.
Самий смачний плов виходить із стегенець. Так зване “темне” м’ясо курки вважається найбільш соковитим.
В мультиварці також можна готувати плов без обжарювання, рекомендований для дієтичного харчування. Це досить просто. Спочатку не обсмажується, а гаситься казан з водою і невеликою кількістю рослинного масла, а вже другим етапом додається добре промитий рис. Такий гарнір можна давати дитині або людям, які дотримуються ПП.
Скільки кухарів, стільки існує і рецептів смачного плову, тому що у кожного він свій виходить. Секрет справжнього узбецького гарніру, наприклад, полягає в правильному підборі приправ і співвідношення всіх інгредієнтів.
Ваша вірна помічниця мультиварка завжди швидко і ідеально приготує корисна дієтична страва. Вибирайте якісні продукти, правильні програми варіння, і відмінний результат гарантовано!
