Том Ям з морепродуктами: Простой рецепт
Том ям з морепродуктами є одним з найулюбленіших азіатських супів у світі. Цей простий рецепт не залишить байдужими навіть найвибагливіших гурманів. Таїландський ароматний суп із багатим смаком та освіжаючою кислинкою – це кулінарний шедевр, який можна приготувати у звичайних домашніх умовах.
Історія виникнення та популярність Том Яму
Том Ям – символ тайської кухні, його впізнаваний смак завоював серця людей по всьому світу. Перша згадка про Том Ям з’явилася ще в Сіамському царстві. Його поєднання цитрусових ароматів, пряних спецій та свіжих морепродуктів робить цей суп не тільки ситним, але й досить пікантним.
Особливості рецепту
- Ключові інгредієнти для том ям з морепродуктами – це кокосове молоко, лимонна трава, лайм, чилі, галаган, креветки та кальмари.
- Обов’язковими елементами вважаються листя кафіру, які надають страві характерний аромат.
- Цей суп має численні варіації, але незмінними залишаються морепродукти та кисло-пряний смак.
Інгредієнти
Для приготування класичного Том Яму знадобляться такі інгредієнти:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Креветки | 200 г |
| Кальмари | 200 г |
| Кокосове молоко | 400 мл |
| Бульйон | 500 мл |
| Лемонграс | 2 стебла |
| Лайм | 1 шт |
| Листя кафіру | 3-4 шт |
| Галаган | 3 см |
| Червона паста чилі | 1 ст. ложка |
| Рибний соус | 2 ст. ложки |
| Цукор | 1 ч. ложка |
| Зелень кінзи | для подачі |
Покроковий рецепт
Том ям з морепродуктами: простий рецепт для реалізації в домашніх умовах.
- Підготовка: Очистіть креветки, відріжте непотрібні частини кальмарів, ретельно промийте. Наріжте лемонграс, галаган і лайм на скибочки.
- Бульйон: Влийте бульйон у каструлю і доведіть до кипіння.
- Додайте спеції: У киплячий бульйон додайте лемонграс, листя кафіру та галаган. Варіть протягом 5-7 хвилин для насичення аромату.
- Морепродукти: Зменште вогонь і додайте креветки та кальмари, варіть до готовності – приблизно 3-4 хвилини.
- Кокосове молоко: Влийте кокосове молоко, рибний соус, червону пасту чилі та цукор. Варіть ще 2-3 хвилини.
- Останній штрих: Додайте лайм та за необхідності додайте ще рибного соусу за смаком. Прикрасьте кінзою та подавайте.
Корисні поради
- Свіжість морепродуктів має важливе значення для смаку супу. Вибирайте лише самі свіжі інгредієнти.
- Якщо не вдалося знайти галаган або листя кафіру, їх можна замінити імбиром і лимонною цедрою відповідно.
- Для доповнення та збагачення смаку можна додати гриби, такі як печериці.
- Капустяний салат може бути ідеальною закускою до цього супу.
Завершення
Том ям з морепродуктами: простий рецепт для тих, хто мріє перенести частинку Таїланду у свою кухню. Використовуйте ці поради та вивчайте варіації цього популярного супу, адаптуючи його під свої гастрономічні уподобання та смак. Смачного!
