Салат “Олів’є” з ковбасою і свіжим огірком
Салат “Олів’є” — це справжній символ новорічних застіль, відомий далеко за межами нашої країни. Традиційно цей салат готують з солоними корнішонами та консервованим горошком. Але для тих, хто хоче освіжити класичний рецепт та додати йому весняних ноток, ми пропонуємо використати свіжий огірок і заморожений зелений горошок. Свіжий огірок додасть салату легкості і свіжості, а заморожений горошок порадує яскравим кольором і кращим смаком.
Інгредієнти
- 5 шт. середньої картоплі
- 5 шт. свіжих огірків
- 300 г докторської ковбаси
- 200 г замороженого зеленого горошку
- 5 шт. курячих яєць
- 2 шт. ріпчастої цибулі
- 3 шт. моркви
- 300 г сметани
- 50 г майонезу
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець за бажанням
- Кілька свіжих гілочок петрушки
Енергетична цінність на порцію
| Показник | Значення |
|---|---|
| Калорії | 116.2 ккал |
| Білки | 4.6 г |
| Жири | 6 г |
| Вуглеводи | 4.7 г |
Етапи приготування
- Промийте моркву і картоплю. Зваріть їх до готовності, використовуючи виделку для перевірки м’якості (25-30 хвилин). Потім очистіть та наріжте на кубики.
- Зваріть яйця круто (після закипання залиште у воді 10 хвилин). Очистіть і подрібніть.
- Ковбасу наріжте середніми кубиками, а цибулю дрібними кубиками.
- Залийте заморожений горошок окропом і дайте стекти воді. Потім швидко тушкуйте його на малому вогні 2-3 хвилини.
- Свіжі огірки розріжте на частини, посипте сіллю і залиште на 10 хвилин, щоб видалити зайву вологу. Промийте та подрібніть.
- У велику миску помістіть всі інгредієнти, додайте сіль та перець за смаком. Змішайте з майонезом та сметаною до однорідної маси.
- Перед подачею прикрасьте подрібненою свіжою петрушкою.
Поради та варіації
Олів’є можна урізноманітнити за смаком: замість свіжого огірка використовують солоний або маринований, ковбасу можна замінити вареною куркою або шинкою. Для додання пікантності додайте в салат терте яблуко або консервований ананас, а якщо хочете додати більше яскравих фарб, прикрасьте страву яскравою зеленню, червоним перцем або тертою сирою морквою.
Порада: Найкраще для заправки використовувати домашній майонез, щоб отримати більш натуральний і насичений смак. Щоб приготувати такий майонез самостійно, перегляньте навчальні відео в Інтернеті.
Салат “Олів’є” за будь-якого варіанту приготування залишається улюбленцем новорічних столів та справжнім царем зимових закусок. Експериментуйте з інгредієнтами та насолоджуйтеся смаком!
