Незвичний салат “Олів’є” із слабосоленою сьомгою
Риба — це важливий елемент у раціоні людини, яка дбає про своє здоров’я та прагне збалансованого харчування. Включення рибних страв у ваше меню може бути не лише корисним, але й цікавим. Звичний салат “Олів’є” можна зробити багатшим на смаки та корисні речовини, замінивши стандартні інгредієнти слабосоленою сьомгою. Спробуйте цей оригінальний варіант традиційної страви з нашого покрокового рецепту.
Інгредієнти для приготування
- сьомга слабосолона – 250 г
- картопля – 300 г
- морква – 150 г
- яйця – 3 шт.
- свіжі огірки – 200 г
- цибуля – 50 г
- консервований зелений горошок – 300 г
- майонез – 150 г
- сік лимона – 20 мл
- мелений чорний перець – за смаком
- сіль – за смаком
Порада від експертів:
Ви можете засолити сьомгу самостійно. Очистіть рибу від нутрощів та кісточок. На півкіло філе візьміть 40 г солі та 10 г цукру, натріть філе та поставте під гніт на добу у прохолодне місце.
Харчова цінність на порцію:
| Калорії | 142 ккал |
|---|---|
| Білки | 7 г |
| Жири | 9.8 г |
| Вуглеводи | 7.2 г |
Покрокова інструкція приготування
Кроки підготовки інгредієнтів (близько 40 хвилин):
-
Якщо картопля і морква занадто брудні, помийте їх, залийте водою і поставте варитися. Від моменту закипання варіть на середньому вогні близько 20 хвилин, потім охолодьте у холодній воді і очистіть від шкірки.
-
Відваріть яйця круто: опустіть у киплячу воду та варіть 10 хвилин. Потім охолодіть у крижаній воді і очистіть від шкаралупи.
-
Злийте рідину з консервованого зеленого горошку, якщо її колір блідо-зелений та прозорий, це означає, що продукт якісний.
-
Цибулю очистіть та наріжте якомога дрібніше. Обдайте окропом, щоб прибрати гіркоту.
-
Сьомгу розкладіть на поверхні в один шар і збризніть лимонним соком з обох сторін.
-
Огірки вимийте, за потреби очистіть від грубої шкірки, видаліть “хвостики” і спробуйте на гіркоту.
-
Всі інгредієнти наріжте кубиками однакового розміру, злегка більшими за зелений горошок для естетики.
-
У майонез додайте сіль і мелений чорний перець. Заправте салат, добре перемішайте і досоліть за потреби. Салат “Олів’є” з сьомгою готовий!
Додаткові поради
Порада: замість слабосоленої ви можете використовувати сьомгу, консервовану в олії. Перед нарізанням промокніть шматочки від надлишків олії паперовим рушником.
Сервірування та прикраса
Для подачі салату прикрасьте зверху гілочками петрушки або кропу, залишивши кілька шматочків сьомги чи червону ікру для декору. Замішуйте салат безпосередньо перед подачею для уникнення зайвої вологи від усмоктування огірків.
Приєднуйтеся до смачного експерименту з рибкою! Приємного апетиту!
