Швидкі та смачні рецепти баклажанів по-корейськи: найкращі ідеї

Смачна закуска з баклажанів по-корейськи

Баклажани по-корейськи — чудова закуска, яка не лише довершить ваш стіл, але й порадує гостей своєю гострістю та ароматом. Ця страва багата на вітаміни, легко готується і чудово пасує як до обіднього, так і до святкового столу.

Пропонуємо розглянути кілька найкращих і простих рецептів баклажанів по-корейськи. Наведені нижче рецепти допоможуть вам приготувати страву у різних варіаціях та здивувати своєю кулінарною майстерністю.

Баклажани по-корейськи — швидке приготування

Інгредієнти:

• Баклажани – 600 г
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Перець солодкий (кольоровий) – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Часник – 3 зубчики
• Коріандр мелений – 1 ч. ложка
• Перець чорний мелений – 1/2 ч. ложки
• Кунжутне насіння – 1 ст. ложка
• Оцет (бажано яблучний) – 1 ст. ложка
• Соєвий соус – 2 ст. ложки
• Рослинне масло – 80 мл
• Сіль – за смаком

Спосіб приготування:

1. Усі овочі добре вимити. Баклажани нарізати смужками, присипати сіллю та залишити на 30 хвилин для видалення гіркоти. Після цього ретельно промити.
2. Цибулю нарізати півкільцями, моркву — соломкою, а перець — смужками.
3. На сковороду налити олію, нагріти її та обсмажити баклажани до готовності.
4. Додати всі інші овочі, посолити, перчити та активно змішати. Готувати ще 5-7 хвилин.
5. Додати кунжут, часник, розтертий коріандр, оцет та соєвий соус. Перемішати й залишити настоятися протягом години.
6. Після цього можна подавати до столу. Цей рецепт також підходить для консервування, якщо ви хочете насолоджуватись стравою протягом всієї зими.

Баклажани по-корейськи на зиму

Інгредієнти:

• Баклажани – 3 кг
• Перець солодкий – 1 кг
• Морква – 700 г
• Часник – 100 г
• Оцет 9% — 180 мл
• Рослинне масло – 100 мл
• Сіль – 4 ст. ложки
• Цукор – 8 ст. ложок
• Приправа для корейської моркви – 30 г

Спосіб приготування:

1. Баклажани нарізати товстими смужками, посолити та залишити на 15 хвилин. Моркву натерти на тертці.
2. Перець нарізати смужками. Баклажани промити, злегка віджати і смажити на сковорідці до напівготовності.
3. Змішати всі овочі в великій мисці, додавши часник, цукор, сіль, приправу для моркви та оцет. Добре перемішати.
4. Перекласти суміш в стерилізовані банки, закрити кришками, стерилізувати 15 хвилин, потім зберігати в прохолодному місці.

Як приготувати баклажани по-корейськи до столу

Інгредієнти:

• Баклажани – 4 шт.
• Солодкий болгарський перець – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Часник – 4 зубчики
• Петрушка – 0,5 пучка
• Спеції для корейської моркви – 2 ст. ложки
• Оцет – 4 ст. ложки.
• Рослинна олія – 4 ст. ложки
• Кип’ячена вода – 1/4 склянки
• Сіль – за смаком

Спосіб приготування:

1. Баклажани нарізати смужками, викласти в миску, присипати сіллю і залишити на 1 годину.
2. Нарізати всі інші овочі, змішати їх з баклажанами, додати спеції та оцет.
3. Все ретельно перемішати і дати настоятися в холодильнику кілька годин.
4. Подавати охолодженими. Смачного!