Привіт усім! Нещодавно вирушив на ринок, щоб придбати ідеальний шматок сала. І так мені захотілося засолити його власноруч! До цього я вже пробував сухе засолювання, а тепер вирішив зробити розсіл. Моя дружина дуже любить сало, приготовлене таким чином, тож порадувати її було б чудовою ідеєю.
Багато хто вважає за краще купувати вже готове сало, але у багатьох випадках воно виявляється жорстким. Якщо ж ви плануєте самостійно засолити сало, обирайте частину з м’ясними прошарками – вона буде ніжнішою.
Вибір сала – важливий етап. Орієнтуйтеся на білий або ледь рожевий колір і однорідну структуру. Запах повинен бути легким, солодкуватим. Якщо дотримуватися цих порад, ви отримаєте дійсно смачне сало.
- Як смачно посолити сало в розсолі у банку?
- Сало з часником в розсолі — швидко і смачно
- Як засолити сало в банку, щоб воно було соковите і м’яке
- Сало в гарячому розсолі — найсмачніший рецепт
- Відео про те, як посолити сало в домашніх умовах
Як смачно посолити сало в розсолі у банку?
Це мій улюблений спосіб засолювання сала. Воно виходить настільки ніжним, що просто тане в роті. Рекомендується приготувати більше і зберігати частину в морозильнику для зручності.
Інгредієнти:
- Сало
- Часник – 2 головки
- Вода – 1 л
- Сіль – 4 ст. л.
- Лавровий лист – 6 шт.
- Перець чорний горошком – 1 ч. л.
- Перець запашний – 8 шт.
Приготування:
- Зробіть розсіл, для чого в каструлі нагрійте воду, додайте сіль, лавровий лист і перець. Дайте суміші покипіти кілька хвилин, потім охолодіть її до кімнатної температури. Щоб перевірити засоленість, опустіть яйце. Воно повинно плавати.
- Очистіть шкірку сала від бруду і просушіть паперовим рушником. Наріжте шматочками, зручними для вживання.
- Часник наріжте пластинами, викладіть на дно банки та чергуйте шари сала й часнику.
- Залийте маринадом, додайте спеції. Закрийте банку та залиште на дві доби при кімнатній температурі, потім перемістіть у холодильник на такий самий термін.
- Після закінчення засолювання, дістайте сало з маринаду і обсушіть. Розкладіть по пакетам і заморозьте для зберігання.
Сало з часником в розсолі — швидко і смачно
Процес соління сала дійсно простий. Найбільше часу йде на охолодження розсолу, а часник додає особливий смак. Спеції можна варіювати на власний смак.
Інгредієнти:
- Сало
- Вода – 1 л
- Сіль – 100 гр. (4 ст. л.)
- Часник – 1 головка
- Лавровий лист – 4 шт.
- Перець чорний горошком – 1 ч. л.
Приготування:
- Помийте сало, очистіть від бруду. Наріжте на шматочки та складіть у чисту банку.
- Подрібніть часник і спеції. Розподіліть рівномірно по банці.
- Приготуйте розсіл: нагрійте воду, додайте сіль. Кип’ятіть хвилину, потім охолодьте. Залийте в банку, закрийте і залиште на добу, потім в холодильник на 2-4 доби.
Як засолити сало в банку, щоб воно було соковите і м’яке
Цей рецепт має свої особливості, завдяки яким сало виходить дуже смачним. Основною різницею є кількість спеці і часнику.
Інгредієнти:
- Сало
- Вода – 1 л
- Сіль – 8 ст. л.
- Лавровий лист – 3 шт.
- Перець чорний горошком – 8 шт.
- Духмяний перець – 4 шт.
- Часник – 1 головка
- Коріандр – 1 ч. л.
- Хмелі-сунелі – 1 ч. л.
- Перець чорний мелений – 1 ч. л.
Приготування:
- Приготуйте розсіл заздалегідь: варіть воду з сіллю і спеціями кілька хвилин, потім охолодіть.
- Часник пропустіть через прес, змішайте зі спеціями.
- Наріжте сало і обмажте часниково-пряною сумішшю. Укладіть у банку.
- Залийте розсолом і зберігайте в холодильнику 2-3 доби.
Сало в гарячому розсолі — найсмачніший рецепт
Якщо ви ще не пробували сало в гарячому розсолі, ви пропускаєте щось дійсно особливе! У такій засоленій страві зберігається багатство смаків.
Інгредієнти:
- Сало
- Лавровий лист – 3 шт.
- Перець чорний горошком – 10 шт.
- Духмяний перець – 4 шт.
- Коріандр – 0,5 ч. л.
- Сіль – 4 ст. л.
- Часник – 4 зуб.
- Вода – 0,5 л.
Приготування:
- Кип’ятіть воду з сіллю і спеціями 2-3 хвилини.
- Наріжте сало невеликими шматочками, так само і часник.
- Викладайте шарами в банку: часник, сало, повторюючи до верху.
- Заливайте гарячим розсолом, залиште до охолодження на столі, потім на дві доби в холодильник.
- Зберігайте в морозильнику.
Відео про те, як посолити сало в домашніх умовах
Для глибшого розуміння процесу засолювання, перегляньте відео, де диптомовано сам процес. Це може дати корисні поради, які я не вказав. Поділіться своїми результатами у коментарях!
Сподіваюся, що ви знайшли найкращий для себе метод засолювання сала. Такий продукт чудово підходить до картоплі і обов’язково порадує ваших рідних. Смачного!
