Як готувати брокколі: загальні принципи та кращі рецепти
Як готувати броколі? Це питання часом ставить у ступор навіть досвідчених кухарів. Брокколі — це жахливий кошмар дитинства або, навпаки, невід’ємна частина здорового раціону. Істина десь посередині. Вміло приготоване брокколі здатне приємно здивувати навіть найвибагливіших гурманів.
Чому брокколі вартує уваги
Брокколі — це не просто овоч. Це справжній захисник нашого здоров’я. Користь: багатий на вітаміни A, C, K, містить фолієву кислоту та волокна. Це все без калорійного перевантаження. Круто? Але більшість все ж пасе цей зелений кущ саме через невміння приготувати його смачно.
Способи приготування
- На пару
- Смаження на сковорідці
- Запікання у духовці
- Варено
Кожен з цих способів має свої тонкощі, особливості. Прокачаймо скіли! Розберімо детально кожен.
Приготування на пару
- Починати з потрібного: насамперед брокколі треба добре промити, бажано холодною водою.
- Розібрати на суцвіття — незалежно вид великих чи маленьких.
- Взяти пароварку чи друшляк, простий лайфхак — сито з кришкою. Всі арти займаються питаннями своєї професії.
- Поставте їх у каструлю з трохи кип’ятком — п’ять-десять хвилин буде достатньо для збереження вітамінів, які безжалісно знищуються довгим кип’ятінням.
І все. Заходьте, повноцінний обід уже на столі.
Очманіла запечена брокколі
Запікання — теж чудовий метод. Не відходьте від духовки, не знюхайте аромати. Ось як:
- Маринад: змішати оливкову олію, часник, сіль.
- Процес: брокколі окупаємо в маринаді, розкладаємо на деко.
- Запікання: 180°C, 15-20 хвилин.
Цікаво? Ще й як. Брокколі в поєднанні з твоїм улюбленим сиром… або беконом, хто зна. Фінальний акорд: посипте сиром пармезану перед закінченням запікання. Його смак робить з брокколі щось незвичайне.
Брокколі на сковороді: швидше швидкого
А ще, брокколі на сковороді варте уваги! Бо іронічна швидкість. Що ж, для поціновувачів швидкої їжі.
- Масло разом з олією. Комбо.
- Часник — не шкодуй — різаний, подрібнений.
- Брокколі прямо на гарячу пательню. Шипіння це, друзі! П’ять хвилин — і готово.
- Сіль, перець — ніжно, але рішуче. Завжди за смаком. І, ш-шш, недоморожена кукурудза теж ок, правда.
Ось вони, оті альтернативи.
Але ні, це не всі. Розмаїття тільки починається.
Варення — класика не старіє
Брокколі ж куди здається старожилом борщів, салатів. Його місце на кухні здебільшого глибокі каструлі.
| Крок | Опис |
|---|---|
| 1 | Киданіте брокколі в кип’ячення, 3-4 хвилини. |
| 2 | Процідити, шокувати холодною водою. Нехай зберігається яскравіше. Дзен-метод для шефів. |
| 3 | Далі — додавайте в улюблені страви. |
До речі, про салати
Сирі брокколі… Так, як це звучить. І те, що ви подумали. Космічна комбінація! Подивіться:
- Перець болгарський — чомусь завжди, ні? Додає фарбів.
- Пезпечне яблуко, як ніколи доречно.
- За заправку кидайте грецький йогурт.
- Смажене насіння. Експериментуйте лише із маринадом.
Густий вершковий соус перетворює брокколі на витвір мистецтва. Просто і недорого.
Фінальні слова
Адже — це всього лиш базові способи. Брокколі має великі можливості. Хочеться експериментувати далі. Всі два рази спробувавши нове, відчуйте різницю.
Адже — їжа для душі. Це те, що ви жуєте, дивлячись новини. Те, що захищає. Із чим зростають ваші шанси на здоров’я. Ці помаранчеві губи брокколі…
І на цьому все. Займайтеся кулінарією, бо світ не стоїть на місці. І брокколі теж. Адже легко готувати, але складно зупинити. Завжди є цікаві варіації.
