Як приготувати самогон із цукру та дріжджів: покроковий рецепт

Рецепт самогона з цукру та дріжджів: Експертні поради

Рецепт самогона з цукру та дріжджів — це класичний метод приготування домашнього алкогольного напою. Цей підхід завжди був популярним завдяки своїй простоті та доступності інгредієнтів. Для тих, хто бажає зануритися у світ самогоноваріння, цей рецепт стане ідеальною основою для отримання смачного напою.

Необхідні інгредієнти та обладнання

Щоб приготувати самогон з цукру та дріжджів, вам знадобляться наступні інгредієнти:

• Цукор: 6 кг
• Дріжджі: 100 г пресованих або 25 г сухих винних
• Вода: 25 літрів

А також стандартне обладнання для самогоноваріння, яке включає:

• Ферментаційний бак
• Духова шафа або інший спосіб нагріву
• Самогонний апарат
• Гідрометр для вимірювання густини

Покроковий процес приготування

Підготовка браги

1. Нагрійте воду до температури приблизно 30-35°C.
2. Розчиніть у ній цукор, повністю змішавши до отримання однорідного розчину.
3. Розчиніть дріжджі в невеликій кількості теплої води (близько 30°C) і додайте в цукрово-водяний розчин.
4. Перелийте суміш у ферментаційний бак, що має бути заповнений не більше ніж на 75% від об’єму для запобігання википанню.

Ферментація

Брожіння — це ключовий етап у приготуванні самогона. Дотримуйтесь цих порад для досягнення найкращих результатів:

• Помістіть бак у темне місце з постійною температурою 18-25°C.
• Брожіння триває від 5 до 10 днів залежно від умов.
• Періодично перевіряйте запах: якщо з’явився різкий запах алкоголю, це знак завершення процесу.

Перегонка

По завершенні ферментації, настав час перегонки:

1. Очистіть брагу від дріжджів, щоб уникнути їх потрапляння в готовий продукт.
2. Налийте брагу в самогонний апарат.
3. Проведіть першу перегонку, відокремлюючи “голови” (перші 50-100 мл на 1 кг цукру), які містять шкідливі домішки.
4. Зберіть основну фракцію, припинивши збір, коли міцність падає нижче 40 °.
5. При необхідності проведіть другу перегонку для підвищення якості продукту.

Очистка та доопрацювання

Після першої перегонки можна приступити до очистки та доопрацювання самогону:

• Очистка вугіллям: Додайте активоване вугілля в самогон і залиште на кілька годин, потім фільтруйте.
• Витримка: Для покращення смакових та ароматичних характеристик рекомендується витримати самогон в дубових бочках або настояти на дубовій корі.

Поради та рекомендації

Ось кілька порад, які допоможуть поліпшити якість самогону:

• Контроль температури: Підтримка стабільної температури під час ферментації важлива для оптимального розмноження дріжджів.
• Якість води: Використовуйте лише чисту, не хлоровану воду.
• Вибір дріжджів: Використовуйте якісні винні дріжджі, вони надають самогону більш м’якого смаку.

Таблиця вимірювань

Використовуючи цей рецепт самогона з цукру і дріжджів, ви можете досягти високоякісного, чистого і смачного домашнього напою. Власне приготування самогона — це не тільки захоплюючий процес, а й можливість власноруч контролювати якість готового продукту.