Ласкаво просимо до кулінарного мистецтва приготування вершкових соусів для вашої улюбленої пасти або інших страв. Вершковий соус – це ідеальний спосіб доповнити ваші улюблені макарони, даруючи їм нові смакові відтінки. У цьому посібнику ми розглянемо три надзвичайно смачні варіанти вершкових соусів: класичний, з морепродуктами та сметанно-вершковий. Кожен з них легко готується і має свою унікальність.
Вершковий соус для пасти
Класичний вершковий соус є основою вашого кулінарного репертуару. Він чудово поєднується з різноманітними видами пасти, включаючи знамениту пасту карбонара. Для приготування соусу необхідні лише основні інгредієнти, а результат буде на висоті.
Інгредієнти
- Вершки 20% – 250 мл
- Вершкове масло – 50 г
- Часник – 1 зубчик
- Сіль і чорний перець – за смаком
- Рубана зелень (петрушка) – за смаком
Покрокове приготування
- У невеликій каструлі або сковороді на повільному вогні розтопіть вершкове масло.
- Додайте вершки до розтопленого масла і тримайте на вогні протягом 5 хвилин, поки соус не загусне.
- Подрібніть часник і зелень петрушки, додайте до соусу і перемішайте дерев’яною лопаткою, тушкуйте ще 3 хвилини.
- Паралельно варіть пасту в великій кількості підсоленої води (по 100 г пасти на літр води, 10 г солі на літр) близько 10 хвилин.
- Після цього додайте відварену пасту до соусу, перемішайте та подавайте на стіл.
Порада: Щоб соус був ще насиченішим, додайте шматочок тертого сиру або одну столову ложку пшеничного борошна для густоти.
Вершковий соус з морепродуктами
Цей соус стане справжньою насолодою для любителів морепродуктів. Він не тільки ідеально підходить до пасти, а й може стати самостійною стравою, якщо ви додасте більше морепродуктів.
Інгредієнти
- Морський коктейль – 350 г
- Вершки 20% – 450 мл
- Часник – 2 зубчики
- Цибуля ріпчаста – 3 шт.
- Олія соняшникова
- Сіль, чорний перець – за смаком
Покрокове приготування
- Очистьте цибулю та часник, наріжте цибулю півкільцями, а часник подрібніть.
- На сковороді з соняшниковою олією протушкуйте цибулю та часник 3 хвилини на повільному вогні.
- Додайте морепродукти і прожарте ще 2-3 хвилини, помішуючи.
- Влийте вершки, приправте за смаком і потримайте на вогні ще 5 хвилин.
- Змішайте готовий соус з відвареною пастою та подавайте до столу.
Порада: Для варіації ви можете використовувати креветки замість морського коктейлю чи додати цей соус до рибної піци.
Сметанно-вершковий соус
Цей соус чудово підходить для м’ясних страв. Його можна використовувати для приготування курки або тефтелей, додаючи смаку завдяки поєднанню вершків і сметани.
Інгредієнти
- Куряче філе – 500 г
- Рослинне масло – 20 мл
- Сметана 15% – 150 мл
- Вершки 20% – 100 мл
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Гірчиця – 5 г
- Сіль, чорний мелений перець, спеції – за смаком
Покрокове приготування
- Приготуйте філе: наріжте на шматочки, посоліть, поперчіть.
- Обсмажте філе на олії з усіх боків 10 хвилин.
- Додайте нарізану цибулю, ще ложку олії, тушкуйте 5 хвилин.
- У мисці змішайте сметану, вершки, часник і гірчицю.
- Залийте соус в сковороду, тушкуйте на повільному вогні 10 хвилин. Соус готовий.
Цей соус подається не тільки з пастою, а й з картоплею та іншими гарнірами. Ви можете завжди додати гриби або шматочки шинки для ще більш насиченого смаку.
Порада: Стійте над плитою з любов’ю, і ваші страви неодмінно виходять ідеально смачними!
