Як варити пропарений рис: гайд для початківців
Як варити пропарений рис — питання, наче просте, а насправді . . . викликає стільки запитань! Для декого це майже магія, а хтось робить це на автоматі із зав’язаними очима. Але крок за кроком — і, можливо, ви станете тим, хто каже: “То що там з тим рисом?” без страху.
Що таке пропарений рис?
Пропарений рис — це не просто рис. Це, без перебільшення, щось більше. Він піддається спеціальній обробці парою ще до шліфування. Це не аби-що. Це технологія, яка робить його особливим, змінює його структуру. Він виходить трохи жовтуватим, але зберігає більше поживних речовин та володіє приємним горіховим смаком. Хоча, можливо, це просто на любителя…
Чому обирати саме його?
Він не липне. Мабуть, що найважливіше — це взагалі не липка каша, яку часто бачимо у випадку з іншим рисом. Пропарений рис легше вдавати з себе професійного кухаря. В нього, до речі, чудова структура для плову та різних салатів. І, ні, я не переконую, але спроба не шкодить.
Перелік необхідного
- 1 частина пропареного рису (наприклад, стакан)
- 2 частини води
- Щіпка солі (за смаком, звісно)
- Трошки вершкового масла або олії
- Сотейник або каструля з кришкою
Етапи приготування пропареного рису
- Промийте рис. Ну, звісно ж, ви не хочете їсти порошковий бруд. Помийте його під холодною водою десь 2-3 рази, поки вода не стане прозорою. Це такі, знаєте, основи.
- Змішайте інгредієнти. Перемістіть рис у каструлю і додайте воду. Я зазвичай беру 2 частини води на 1 частину рису. І жменька солі щось змінить? Вона однозначно додає, і без неї аж ніяк.
- Доведіть до кипіння. Поставте каструлю на великий вогонь, так, щоб рідина дійшла до кипіння. Краще не відволікатися, бо. . . На цьому етапі важливо бути напоготові.
- Прикрутіть вогонь на найменший. Одразу ж, щойно закипіло, зменшуйте вогонь до мінімуму і накрийте кришкою. Тут іще важливо не чіпати. Просто тримайте так 15-20 хвилин. Навіть не думайте про зняття кришки! Ну, тільки якщо ви не шанувальник неприємностей.
- Знімання з плети. Зніміть каструлю з плити та дайте постояти 5 хвилин. Ось так, залиште його у спокої, нехай подумає про своє життя — або хоча б про ваше.
- Додайте вершкове масло або олію. Лише для аромату й текстури. Ніхто не заперечить трохи жиру, особливо коли йдеться про смакове блаженство.
- Перемішайте. Позбавтесь зайвої пари та намагайтеся не пчихати. Ваш рис готовий, сер!
Кілька корисних порад
| Порада | Для чого |
|---|---|
| Не чіпайте кришку! | Не чіпайте її, доки рис не буде повністю готовий. Інакше пара вийде і всі зусилля нанівець. |
| Перемішати або ні? | Не карайте його ложкою. Єдиний раз, коли можна перемішати — це в кінці. |
| Правильні пропорції | Точний вимір. Інакше, самі знаєте — ризики. |
Як варити пропарений рис? Крок за кроком, і ця проста фраза більше не буде вас лякати. Тепер ви готові.!
Пропарений рис, на думку багатьох, найменше примхливий з усього цього рисового родоводу. Ось так. І ви здогадуєтесь — якщо ви захочете поекспериментувати з іншими добавками, ризикніть! Головне, дайте собі дозволити…
