Сьогодні ми з вами будемо готувати курочку по-єврейськи з фото, спосіб про який ви певно не чули. Страву можна віднести до розряду простих і смачних страв, оскільки використовується мінімум продуктів при максимально якісній їжі на виході. Як не дивно, головним інгредієнтом тут є сода, завдяки якій відбувається реакція при обсмажуванні цибулі, і з неї виходить багато рідини. Внаслідок чого виходить чудовий цибульний соус, в якому і гаситиметься м’ясо по-єврейськи.
інгредієнти
- Курка – 1 кг (гомілки, стегна)
- Цибуля – 3-4 шт.
- Сода – 0,5 год. л
- Олія – 50 мл
- Сіль, перець – за смаком
Зміст
- Рецепт по-єврейськи на сковороді.
- Єврейське печене з курки з содою на сковороді
- Як приготувати просту страву по-єврейськи на кухні
Рецепт по-єврейськи на сковороді.
Нарізаємо цибулю півкільцями, її має бути багато. Він задає тон всій страві, надає аромату, соусу і кольору.
Розігріваємо сковороду з олією, пасеруємо 5 хвилин
Додаємо половину чайної ложки соди, перемішуємо, йде реакція
Цибуля починає жовтіти і рясно пускати сік, пасеруємо ще 3-5 хв.
Закладаємо м’ясо, стегна кладемо шкірою донизу. Солимо і перчимо на смак. Гасимо під кришкою на середньому вогні 20 хвилин
Перевертаємо курку по-єврейськи на другий бік, солимо, перчимо. Гасимо ще 20 хв.
Завдяки соді, цибульний соус набуває карамельного відтінку, який передається м’ясу.
Приготування по-єврейськи закінчено, часу пішло рівно 40 хвилин. Курочка повністю згасила і позолотіла, а цибуля перетворилася на пасту і стала відмінною підливою для швидкої і простої страви.
Єврейське печене з курки з содою на сковороді
Таку назву страва отримала через мінімальну кількість продуктів, але не поступається за смаком будь-якому іншому делікатесу
Читайте також: Меживо з баклажанів українською – смачно, швидко та просто
Інгредієнти:
- Курка (гомілки) – 7 шт.
- Цибуля – 4 шт. (великі)
- Сода – 0,5 год. л
- Рослинна олія – 2 ст. л
- Сіль, чорний мелений перець – за смаком
- Зелень кропу
Як приготувати просту страву по-єврейськи на кухні
Підготовка потрібних продуктів
Ріжемо цибулю півкільцями, її має бути багато, згодом вона перетвориться на соус, в якому готуватиметься курка.
У розігріту сковороду з маслом додаємо цибульку і соду, обсмажуємо на середньому вогні 10 хв.
Смак соди не відчуватиметься, оскільки він гаситься кислотою цибульного соку
Доводимо його під кришкою до однорідної маси соусної. Прибираємо зі сковороди
Розкладаємо курку в довільному порядку, заливаємо соусом
Розподіляємо соус рівно по всій поверхні, гасимо під кришкою 20 хвилин
Перевертаємо м’ясо на інший бік, додаємо сіль із перцем, і 100 мл кип’яченої води, гасимо ще 20 хв.
Перевертаємо ще раз, додаємо сіль із чорним перцем. Посипаємо зеленню, готуємо ще 5 хв.
Подавати курку єврейською найкраще з картопляним пюре. Поки готувалося м’ясо, я встигла його зробити
Єврейська жінка може приготувати 10 страв із однієї тушки. Не знаю про десять, але 8 рецептів я роблю точно
Ось мій список: холодець із грудки, плов із гомілок, рулет із стегна, гречка з філе, суп із фрикадельками, смачні ковбаски, рисові тефтелі
