Смачний рецепт традиційної ватрушки з сиром: покрокова інструкція

Ватрушка з сиром: Рецепт від експерта

Ватрушка з сиром — рецепт, який об’єднує в собі ніжність сиру та м’якість дріжджового тіста. Це смачне частування завжди знаходить своїх шанувальників, адже воно здатне прикрасити будь-який стіл — від сімейного сніданку до чаювання з друзями. У цій статті ми розглянемо всі аспекти приготування ватрушок, щоб результат завжди був ідеальним.

Інгредієнти для приготування ватрушок

Перед тим як розпочати приготування, важливо підготувати всі необхідні інгредієнти. Саме точне дотримання рецепту допоможе отримати смачну, пухку й ароматну ватрушку з сиром.

Інгредієнти для тіста:

• 500 г пшеничного борошна
• 250 мл молока
• 100 г цукру
• 10 г дріжджів (сухих)
• 1 яйце
• 100 г вершкового масла
• Щіпка солі
• Ванільний екстракт за бажанням

Інгредієнти для начинки:

• 500 г сиру
• 100 г цукру
• 1 яйце
• Ванільний екстракт за бажанням
• 50 г родзинок (можна за бажанням)

Процес приготування ватрушок

Крок 1: Підготовка тіста

1. Змішайте дріжджі та цукор: У невеликій чашці змішайте дріжджі з двома чайними ложками цукру, додайте трохи теплого молока (близько 50 мл) і залиште на 15 хвилин, щоб дріжджі активувалися.
2. Розтопіть вершкове масло: На середньому вогні розтопіть вершкове масло, не допускаючи його кипіння, та відкладіть остигати.
3. Змішайте сухі інгредієнти: У великій мисці змішайте борошно, решту цукру та щіпку солі.
4. З’єднайте всі інгредієнти: У миску з борошном вилийте активовані дріжджі, решту молока, яйце і розтоплене масло. Добре перемішайте до утворення однорідного тіста.
5. Вимішування тіста: Замішуйте тісто протягом 10-15 хвилин до еластичності. При необхідності додавайте борошно, щоб тісто не прилипало до рук і посуду.
6. Підйом тіста: Накрийте тісто рушником або плівкою та залиште в теплому місці на 1-1,5 години для підйому.

Крок 2: Приготування начинки

1. Підготовка сиру: Сир потрібно протерти через сито або перемолоти в блендері, щоб вийшла однорідна маса.
2. Додавання інгредієнтів: Додайте до сиру цукор, яйце і ванільний екстракт. За бажанням можна додати родзинки, попередньо їх промивши та висушивши.
3. Змішайте всі інгредієнти: Перемішайте начинку до однорідності.

Крок 3: Формування та випікання ватрушок

1. Підготовка тіста: Після підйому тіста ще раз його обмісіть і розділіть на невеликі частини, розміром приблизно з куряче яйце.
2. Формування ватрушок: З кожної частини сформуйте круглий коржик і виконайте заглиблення в центрі для начинки.
3. Заповнення ватрушок: Викладіть сирну начинку в заглиблення, намагаючись не перебільшити з кількістю, щоб начинка не витекла під час випікання.
4. Підготовка до випікання: Покладіть ватрушки на деко, застелене пергаментним папером, одне від одного з відстанню, залиште на 20 хвилин для підйому.
5. Випікання: Розігрійте духовку до 180°C і випікайте ватрушки протягом 20-25 хвилин до утворення золотистої скоринки.
6. Охолодження: Дістаньте готові ватрушки з духовки, дайте трохи охолонути і подавайте до столу.

Поради від експерта для ідеальних ватрушок

• Правильний підйом тіста: Додавайте всі інгредієнти кімнатної температури, щоб дріжджі не загинули від холодних компонентів.
• Консистенція сиру: Начинка не повинна бути занадто рідкою, щоб ватрушка з сиром не розпалась.
• Різноманітність начинки: Експериментуйте з начинкою, додаючи різні сухофрукти або цукати для різноманітності смаків.

Таблиця калорійності

Підсумовуючи, ватрушка з сиром — це класичний рецепт, який завжди радує простотою приготування та незабутнім смаком. Використовуючи наші поради та дотримуючись рецепту, ви завжди будете впевнені, що ваші ватрушки виходять пухкими та ніжними.