Соковиті маринади для ніжного курячого шашлику: кращі рецепти

Вітаю всіх шанувальників кулінарії та любителів відпочинку на природі. З приходом весни та в передчутті теплих днів починаємо відкривати шашликовий сезон, а що може бути смачніше, ніж ароматне куряче м’ясо на мангалі?

В Україні курка є другим за популярністю видом м’яса для пікніків, поступаючи лише свинині. Якщо ви вже готували шашлик зі свинини, час дізнатися найсмачніші рецепти маринаду для курки, які зроблять м’ясо м’яким та соковитим. Хоча ця стаття в основному для чоловіків, які готові бути господарями на кухні, жінки також знайдуть тут корисні поради.

У цій підбірці рецептів ви знайдете не лише класичні, а й екзотичні способи маринування. Приготуйтеся відкривати для себе нові смаки та аромати!

Як вибрати м’ясо для шашлику з курки

Важливо почати з вибору свіжого, охолодженого м’яса. Заморожене не підходить для шашлику. Найкращим вибором для соковитого шашлику є курячі стегна, адже вони мають найніжнішу текстуру. Якщо купуєте філе стегна, це допоможе заощадити час, але можна обрати й м’ясо на кістці та обробити його самостійно.

Куряча грудка, хоча й є дієтичним м’ясом, може бути сухуватою, але з правильним маринадом вона також стане ніжною. Крильця та гомілки також підходять для шашлику, але їх краще готувати на решітці.

Оригінальні маринади для шашлику з курки

Рецепт з томатною пастою і йогуртом

Цей рецепт має індійські мотиви завдяки використанню спеції каррі. На 0,5 кг м’яса вам знадобляться:

• Каррі — 0,5 столової ложки
• Імбир сушений — 0,5 столової ложки
• Томатна паста — 1 столова ложка
• Лимон — 1/3 шт.
• Часник — 3 зубчики
• Йогурт (без присмаку) — 3 столові ложки
• Помідори — за смаком

Спосіб приготування: Нарізайте філе стегна на невеликі шматочки. Додайте спеції, томатну пасту, лимонний сік, часник і йогурт. Змішуйте все разом і маринуйте м’ясо 4-12 годин. Можна підготувати м’ясо з вечора і залишити на ніч.

Гострий маринад для шашлику з курки

Цей маринад сподобається тим, хто любить гострі смаки. На півкіло курячого філе потрібні:

• Кінза — 1 уп.
• Зелена цибуля — 4 стрілки
• Часник — 2 зубчика
• М’ята — 3 листочки
• Лайм — 1/3 шт.
• Соєвий соус — 2 столові ложки
• Рослинна олія — 1 столова ложка
• Гострий соус — 1 столова ложка
• Мелений перець — за смаком

Всі інгредієнти змішуємо в блендері до однорідної маси. Додаємо до курки, перемішуємо і залишаємо маринуватися на 4-12 годин.

Маринад з ананасовим соком і соєвим соусом

Неперевершений за смаком рецепт на 0,5 кг курки:

• Сік з банки консервованого ананаса — 4 ст. ложки
• Соєвий соус — 2 ст. ложки
• Сіль — за смаком
• Оливкова олія — 1 ст. ложка
• Винний або яблучний оцет — 0,5 ст. ложки
• Орегано, паприка, чилі — по 1 ч. ложці
• Часник — 2 зубчики

Додайте в м’ясо ананасовий сік, соєвий соус, оцет, спеції та часник. Добре перемішайте і залиште на 3 години в холодильнику.

Радянський рецепт курячої грудки з оцтом і цибулею

Цей простий рецепт – спадок з радянських часів, де ароматна їжа рятувала дефіцит товарів:

• Куряче філе — 2 кг
• Цибуля — 2-3 шт.
• Оцет — 1 ст. ложка
• Сіль — 1 ст. ложка

Наріжте цибулю кільцями, додайте до м’яса, полийте оцтом, посоліть та маринуйте мінімум 2 години. Ідеально для приготування на мангалі в будь-якому місці.

Готуємо шашлик із курячого філе в кефірі

Цей маринад додає ніжності та соковитості, особливо підходить для дієтичного курячого філе:

• Філе — 2 кг
• Кефір — 500-600 мл
• Сіль — 2 чайні ложки
• Чорний мелений перець — 1 чайна ложка
• Гірчиця — 1 столова ложка
• Часник — 5-6 зубчиків

Філе нарізайте великими шматками, змішуйте з сіллю, гірчицею і додавайте кефір з часником. Залиште маринуватися на 3 години. Ідеально поєднується з хрусткою скоринкою з мангалу.

Смачний рецепт м’яса для пікніка в майонезі

Цей простий спосіб маринування швидко стане улюбленим для кожного пікніка:

• Цибуля ріпчаста — 2-3 шт.
• Майонез — 300 г
• Гірчичний порошок — 2 столових ложки
• Сіль і перець — за смаком

Наріжте курку і цибулю, змішайте з майонезом та приправами, дайте постояти від 3 до 12 годин. Таке м’ясо буде ідеальним для мангалу.

Маринад для курки з лимоном, приготований на шпажках в духовці

Приготуйтеся приємно здивувати гостей, навіть коли не можна вийти на природу:

• Куряче філе — 800 г
• Петрушка — 1 пучок
• Зелена цибуля — 3-4 пера
• Часник — 3 зубчики
• Гострий перець — 1 шт.
• Цедра та сік лимона
• Оливкова олія — 4 столові ложки
• Сіль і суміш італійських трав

Змішайте всі інгредієнти, обійдіть м’ясо шпажками і запікайте в розігрітій духовці за 180 градусів 30-35 хвилин.

Вірменський соус для шашлику

Завершімо цей огляд маринадів відеороликом, як приготувати вірменський соус. Він чудово доповнить ваш шашлик на пікніку.

Дякую за увагу! Бажаю вам смачних вихідних у колі родини чи друзів. Пишіть ваші коментарі, що сподобалося, та які несподіванки ви випробували.