Влітку хочеться якомога більше готувати на відкритому повітрі. Багаття, мангал, м’ясо — все це надихає нас на смачні кулінарні шедеври одним лише переглядом фото і відео.
Якщо у вас є казан, то обов’язково спробуйте зробити розсипчастий плов на багатті. Це страва з узбецької кухні готується більше з бараниною на курдючному жирі, але цей рецепт призначений для тих, хто вважає вживаються калорії, адже робити його ми станемо на рослинному маслі з куркою.
Для жовтого кольору можна додавати куркуму, а для пікантності смаку — ізюм. Якщо ж погода зіпсується, і ви не зможете насолодитися приготуванням на природі, не біда! Даний рецепт універсальний, його цілком можна здійснити на звичайній домашній плиті або з допомогою електричної духовки.
Інгредієнти
- рис 700 г
- куряча грудка 500 г
- цибуля 500 г
- морква 500 г
- олія рослинна 200 мл
- 60 г сіль
- часник 3 головки
- зіра 1 ч. л.
- гриби 800 г
На порцію
Калорії: 262.9 ккал
Білки: 10.1 г
Жири: 11.2 м
Вуглеводи: 30.5 м
Кроки 60 хв. Відео-рецепт
На мангалі розпалити вогонь, поставити казан і налити в нього олію. Коли добре розжариться, кинути ретельно промиті гриби, порубані на кілька великих частин. Готувати їх чверть години.
-
Покласти шматочки курячого філе або філе. Смажити до напівготовності близько 10 хвилин. Скільки конкретно, залежить від м’яса. Цибулю і моркву почистити і порізати кільцями, відправити в казан і прожарити ще 20 хвилин. В основу для плову кинути зіру, сіль і перець горошком.
-
Рис підготувати: промити мінімум в трьох водах (одним літром тут точно не обійтися) і акуратно розкласти рівним шаром на овочі з м’ясом. Залити водою, приблизно на 1,5 см вище рівня рису.
-
Зверху увіткнути всі головки часнику. Варити під кришкою 10 хвилин. Потім дати час плову настоятися півгодини.
Порада: щоб було смачніше, краще брати м’ясо молодої свійської птиці — воно добре розварюється, в міру жирне і надзвичайно ароматне.
Плов готується дуже швидко, тому постарайтеся викласти і обробити всі інгредієнти заздалегідь. Головною умовою простого і смачної страви є правильні пропорції і чітке виконання кожного кроку.
Читайте також: Лагман у казані (48 фото)
